Kok, kookboekenschrijver en eigenaar van Indonesische kookstudio Anak Bungsu Kookworkshops Maureen Tan praat met host Petra Possel over haar culinaire ontwikkeling, haar Chinees-Indische familie, koken met veel aandacht en tijd en haar meest recente kookboek Rendang. Meer dan een streekgerecht, meer dan een vleesgerecht: we hebben een kookproces te pakken met verschillende stadia. Heel veel vegetarische varianten ook. Omscheppen maar!
Kookboekenkenner Karin van Munster neemt een nieuw te verschijnen kookboek mee en verklaart ondertussen haar grote liefde aan de aardappel. Potato queen Poppy O’Toole (aka Poppy Cooks) komt met een boek met de lange titel : The Potato Book – Poppy Cooks 101 recipes from the Potato Queen. Inderdaad, over aardappels. We zouden haar natuurlijk al moeten kennen van haar razendpopulaire TikTok-kanaal Poppycooks. Ja die jongedame met een aardappel op haar hoofd. Dat zien we onze Jacques Hermus – zoon van een aardappelboer – nog niet doen.
Keukenprins Pieter kookt uit Rendang: kalio van zwarte bonen met aubergine. Voor we het weten staat de tafel vol met gerechten die Maureen ook nog heeft meegebracht. Rendang van lamsvlees, lamsgehaktballetjes, geparfumeerde witte rijst, atjar. Eigenlijk had ze alles uit haar boek wel willen meebrengen. Gelukkig zijn er bakjes voor mee naar huis!
Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl